怎样成为名厨

怎样成为名厨

一、学厨先学德

德者，师以传道、以解惑，点亮别人也升华自己。这道出了烹饪人才培训中德育教育的重要作用。一个名厨必须是具有崇高的职业道德，良好的文化修养、健康的身体素质和心理素质等全面发展的人。因而成为一名名厨德为先，名厨是以德为先，技能为辅。

二、兴趣是最好的老师

不管学习什么专业，没有兴趣爱好肯定学不精、学不透。因而想成为一名名厨，首先必须培养自己对烹饪的浓厚兴趣。兴趣可以促使你深入研究各种烹饪知识，乐此不疲地研究各种烹饪技艺，努力掌握各种原料的特性和各种菜肴的做法。只有入了门才能进入更高的境界。试想一个对烹饪毫无兴趣的人，即使再聪明也难以在烹饪方面有所作为。

三、名师出高徒

名师之所以成为名师是因为他们具有高超的技艺，能受到众人的尊敬和爱戴。名师可以指导你学习掌握各种烹饪技艺，解决你在学习中遇到的疑难问题。有了一个好老师就等于有了一条捷径。要想成为名厨需要一个名师的指导，通过他的言传身教把你培养成一个技艺高超的厨师。

四、基本功是关键

基本功是成为一名名厨的关键。要想成为名厨必须牢固掌握各种基本的烹调技术以及有关知识。正所谓的练武不练功，到老一场空。基本功是培养各种技法技能的最基础的东西，万丈高楼平地起说的就是这个道理。只有练就过硬的基本功才能把各种菜肴烹制成千变万化且有特色的佳肴珍馔。

五、不断进取勤奋努力

勤奋可以弥补天资的不足，懒惰将使你一事无成。在你迈上烹饪岗位时千万不要浅尝辄止，一定要刻苦钻研精益求精不断进取。对于同一道菜应多用几种不同的烹调技法烹制，观察对比哪种方法烹制最好。“熟能生巧”这是不变的道理。只有不断进取才能不断提高自己的各种技能水平。

六、博采众家之长自成一家

学习烹饪一定要博采众家之长，虚心向同行学习取经。不断吸取同行的先进经验不断提高自己的技能水平。“三人行必有我师”这句古训应牢记在心。只有多于同行沟通交流才能取长补短自成一家。

七、创造推出新菜肴

“推陈出新”这是任何事物发展的客观规律。作为一名名厨除了掌握各种烹饪技法外还必须不断推出新菜肴以适应消费者的需求。“人无我有，人有我优”这是创制新菜肴的基本要求。只有不断地推出新菜肴才能使自己在竞争激烈的市场中立于不败之地，且能成为耀眼的明星厨师。

八、把握机遇展现才华

“天道酬勤”这句话不无道理。但处于竞争激烈的社会光有埋头苦干是远远不够的。要善于把握身边的每一个机会，缺少机会创造机会也要勇敢去把握。“机遇往往垂青于勤奋的人”这是很有道理的至理名言。只有这样你才能脱颖而出成为出类拔萃的厨师精英！