越南河粉做法窍门

越南河粉做法窍门

一、材料

1. 米粉适量

2. 牛肉或猪肉适量，用盐、黑胡椒和生抽腌制一下

3. 虾或鱿鱼适量

4. 蔬菜（豆芽、菠菜、生菜等）适量

5. 辣椒粉、香菜、葱花适量

6. 花生酱、鱼露、酱油、糖适量

7. 鸡蛋2个

二、做法

1. 先将米粉用温水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 在锅中煮沸水，加入米粉煮至熟软，大约需要5-6分钟。然后捞出米粉，用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. 在另一个锅中煮沸水，加入腌制好的牛肉或猪肉煮熟，然后捞出备用。接着将虾或鱿鱼煮熟，同样捞出备用。

4. 在碗中加入花生酱、鱼露、酱油、糖和适量的水，搅拌均匀成酱汁。

5. 在热锅中加热酱汁，煮沸后加入煮熟的肉类和海鲜煮1-2分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。然后将蔬菜放入锅中烫熟，捞出备用。

6. 在另一个锅中煮2个鸡蛋，熟后捞出备用。

7. 将煮熟的米粉放入碗中，然后浇上煮好的肉类和海鲜，再放上蔬菜和鸡蛋。最后撒上辣椒粉、香菜和葱花即可享用美味的越南河粉了。

小贴士：在煮米粉的时候可以在水中加一点盐，这样可以让米粉更加入味。煮河粉的时候要注意火候，不要煮得太烂，否则会影响口感。如果喜欢口感更有嚼劲的河粉，可以缩短煮的时间或者在煮熟后用冷水冲洗一下。