墨西哥辣椒怎么腌制好吃

墨西哥辣椒是一种辛辣 而又具有丰富味道的辣椒，通常用于各种菜肴中增加风味。腌制墨西哥辣椒可以让其保持新鲜的口感，同时增加额外的味道和营养价值。以下是一种简单而美味的腌制墨西哥辣椒的方法：

材料：

20个墨西哥辣椒 2杯白醋 1杯橄榄油 2瓣大蒜，切碎 1茶匙粗海盐 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙干牛至叶 1/2茶匙孜然粉

步骤：

1. 准备墨西哥辣椒：清洗墨西哥辣椒，然后将其切半，去掉籽和茎。

2. 混合腌料：在一个大碗中，混合白醋、橄榄油、大蒜、海盐、黑胡椒粉、牛至叶和孜然粉。搅拌均匀。

3. 腌制：将切好的墨西哥辣椒放入一个密封的玻璃罐中，倒入混合好的腌料，确保所有的辣椒都均匀地裹在腌料中。

4. 储存：将玻璃罐放入冰箱中，腌制至少24小时，最好能腌制一星期以上，以获得最佳的风味。

5. 食用：腌制好的墨西哥辣椒可以直接食用，也可以用来做各种菜肴，如配菜、酱料或者开胃菜等。

注意事项：

切辣椒时请戴手套，以免辣椒汁溅到皮肤上引起不适。 如果喜欢辣味重的，可以选择在阳光下晒干的墨西哥辣椒，这样的辣椒比新鲜的辣椒更辣。 在储存过程中，如果发现有浮在表面的辣椒，可以用餐叉轻轻按下，让它们完全浸泡在腌料中。