平衡膳食的四个条件

平衡膳食的四个条件

一、食谱广而不偏

营养学认为，合理营养的核心要求是：能量平衡、热力平衡、酸碱平衡、各种营养素平衡。为此，我们的饮食应尽可能多样化，且各种营养的比例也须均衡、适量。故老人日常的饮食中食物的多样齐备、合理搭配十分重要。只要无特殊禁忌（如胃肠不适等），则食物越杂越好，这样利于满足各种营养素的需要，达到平衡膳食的目的。

二、食量有节制

我们的饮食应与体重相协调，即每餐的摄入量应与体重增长相平衡。饮食摄入量与体重增长过快或过慢都不利于健康。一般来说，每天各种食物的总量不超过身体重量3-4倍，每餐的食量以八分饱为度。这样可以预防肥胖，减少高血压、心脏病、糖尿病等疾病的发病几率。

三、三餐要合理

“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一餐餐定量原则对于维持体内代谢平衡十分重要。合理的三餐比例是：早餐占全日总量的30%左右，中餐占40%左右，晚餐占30%左右。食物的摄入量还要因人、因时、因地而异，不可强求一律，但晚餐最好在晚上六点之前进餐完毕。特别要指出的是，对晚餐进食量的控制是防止发胖的关键环节。如果晚餐进食量过大，胃肠道为了消化吸收各种食物就要做功，这样不仅增加了胃肠道的负担，影响了睡眠，而且很容易发胖。此外晚餐吃得过多还会增加患糖尿病的几率。因此，老年人晚餐最好只进食七八分饱即可。

四、饮食清淡适宜

饮食清淡是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。其宗旨是要求每人每天的总热量摄入与能量代谢基本平衡。其目的在于通过合理营养，防治高脂血症、高血压病、肥胖病、糖尿病及心脑血管疾病等发生。然而饮食清淡并非“清汤寡水”，而是既要控制油脂、糖盐的过量摄入，又要注意保证营养的均衡和充足。特别是蛋白质、维生素和矿物质等人体必需的营养素一定要保证。

老年人合理营养的主要目的在于维持机体良好的营养和健康状态，预防慢性病的发生和发展。因此，老年人应遵循平衡膳食的原则，合理调配各种营养素的比例，控制热能摄入量与消耗量的平衡，保持良好的食欲和适中的体重增长。同时注意饮食卫生和营养知识的学习与宣传教育，培养良好的饮食习惯和生活方式。