土耳其烤肉的配方是什么

土耳其烤肉的配方与制作方法

一、食材准备

土耳其烤肉的制作首先需要准备以下食材：

面粉 500 克 酵母 10 克 牛外脊肉 500 克 鸡蛋液 30 克 锡纸 1 张 精盐、鸡粉、味精各 1/2 小匙 孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、绍酒姜汁各 1 小匙 淀粉 少许

二、制作步骤

1. 将牛肉洗净，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、鸡粉、胡椒粉、精盐、味精、鸡蛋液、绍酒、姜汁抓匀，再加入淀粉腌至入味备用。这一步是让烤肉有底味的关键步骤。

2. 将腌好的牛肉用锡纸包好，放入 200℃ 的烤箱中烘烤 50 分钟，取出后去掉锡纸面，切成薄片。这一步是将腌制好的牛肉进行烤制，去掉锡纸是为了让烤肉不粘在锡纸上。

3. 酵母中加入温水搅至溶化，再加入面粉、精盐拌匀，揉成面团，用湿布盖严，发酵 30 分钟。这一步是制作烤肉饼皮的面团，需要发酵30分钟。

4. 将发好的面团搓成条，再揪成 100 克 1 个的面剂，揉成圆饼状。这一步是将发酵好的面团搓成条，揪成大小一致的面剂，然后揉成圆饼状待用。

5. 平锅加入植物油烧热，放入面饼烙至两面呈金黄色时，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆。这一步是将制作好的面饼进行烙制和烤制，使其表皮酥脆。

6. 取出烙好的面饼，片开 3/4，夹入烤好的牛肉，装盘即可。这一步是将烤好的牛肉夹入面饼中装盘即可享用。

三、总结

以上就是土耳其烤肉的配方及制作方法，虽然步骤稍显复杂，但当你品尝到自己亲手制作的美味烤肉时，相信你会觉得一切的付出都是值得的。制作土耳其烤肉需要耐心和细心，每一步都不能马虎。特别是在烤制过程中，需要注意烤箱的温度和时间，这样才能烤制出外酥里嫩、口感极佳的土耳其烤肉。