平衡膳食的原则

平衡膳食的原则

民以食为天，科学的饮食可以让人保持健康。那么如何才能做到科学饮食呢? 我们应从以下几个方面来考虑：

一、食物多样，谷类为主

平衡膳食，是指膳食中所含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且色香味俱全。现在都市中，有些人的饮食，往往起居无节，饮食无度，有些人是越吃越胖，有些人是怎么吃也吃不胖。这主要是因为他们的饮食结构不够科学合理。从营养学角度来说，科学的饮食结构应该是：食物的品种要多，食物在各餐中的搭配要合理。在食物品种上应该做到“四个不足，四个有余”，即“粗粮不足、细粮有余、食不足肉、饮不足酒”。同时一日三餐要合理安排。

二、多吃蔬菜、水果和薯类

新鲜蔬菜、水果和薯类都富含人体所需要的维生素、矿物质和膳食纤维。维生素是维持人体正常生命活动必不可少的营养素，矿物质是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的元素，膳食纤维则在维持肠道正常蠕动，排毒养颜等方面具有不可替代的作用。现代都市人由于工作繁忙，往往忽视了蔬菜、水果和薯类的摄入，这样会使得上述这些营养素得不到充分补充，容易导致维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏。因此，我们应该多吃蔬菜、水果和薯类。

三、常吃适当的食物

适当的食物是指符合人体生长发育和生理功能的需要，同时又符合卫生要求的食物。从营养学角度来说，适当的食物应具有“四个不过高”，即“油脂不过高、食盐不过高、食糖不过高、咖啡因不过高”。油脂不过高指的是油脂的摄入量不能过多，因为油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，过量摄入会产生肥胖、高血脂等不良后果。食盐不过高指的是食盐的摄入量不能过多，因为食盐的主要成分是氯化钠，过量摄入会产生高血压等不良后果。食糖不过高指的是食糖的摄入量不能过多，因为食糖的主要成分是葡萄糖和果糖，过量摄入会产生肥胖、糖尿病等不良后果。咖啡因不过高指的是咖啡因的摄入量不能过多，因为咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，过量摄入会使人产生头痛、恶心等不良症状。因此，我们应该常吃适当的食物。

四、合理搭配

合理搭配是平衡膳食的重要组成部分。在日常生活中要做到主副食搭配、荤素搭配、粗细粮搭配等。同时还要注意食物的酸碱平衡以及食物的酸碱平衡以及食物的色香味搭配等。只有这样才能充分发挥各种食物的营养价值，达到“取长补短、相得益彰”的效果。

五、保证饮食卫生

保证饮食卫生是维护身体健康的重要一环。不洁的食物会引发各种疾病，如食物中毒、肝炎、寄生虫病等。因此，我们要注意食品的卫生问题。要做到“生熟分开”、“存放合理”、“烧透再吃”。同时还要注意个人卫生问题，如饭前便后要洗手等。只有这样才能保证我们的饮食卫生和安全。